La storia

Tra le brume dei primi approcci alla magica arte della birrificazione, abbiamo varcato la soglia dell'universo brassicolo armati di nulla più che la nostra volontà e un kit di preparazione. Due malti, la lager e la stout, si stagliavano davanti a noi come scelte cruciali, come sentieri da percorrere nel mondo sconosciuto delle prime cotte.

La lager, la nostra vergine birra, fu concepita seguendo pedissequamente le istruzioni fornite dal misterioso kit. Passo dopo passo, ci inoltrammo in questo rito alchemico, utilizzando gli ingredienti che il destino ci aveva consegnato. Il risultato, una bevanda che poteva dirsi birra, ma priva di quegli accenti straordinari che avremmo desiderato. Una dolce melodia che ancora non si era compiuta.

Tuttavia, fu con la stout che osammo sfidare il destino preordinato. Su consiglio di un mastro birraio, deciso ad illuminare la nostra strada, tradimmo il lievito fornito con il kit in favore del misterioso US-05 Fermentis. Il risultato? Una birra dalle tinte oscure, un sussurro di robustezza che ci parlava di mondi oltre il kit.

Ma l'ardua strada della birra artigianale ci spingeva oltre, oltre i confini del già tracciato. Là dove la ricetta E+G (Estratto di malto + Grani) ci attendeva con i suoi intricati labirinti. Cinque o sei cotte, la memoria si perdeva in quel vortice di fermentazione e luppolo, e la storia di queste birre si faceva evanescente, sfumando tra i vapori che s'alzavano dai nostri pentoloni.

Sotto il manto natalizio del 2022, decidemmo di sfidare il fato e ci immergemmo nei meandri dell'All Grain. Un Grainfather divenne il nostro alleato, la chiave d'accesso a una dimensione ancora più profonda della birra fatta in casa. I grani danzanti nella nostra pentola, il calore sotto il nostro controllo, e l'attesa diventava il preludio di un'opera ancora sconosciuta.

Così, tra i vapori dell'artigianato birrario, la nostra storia continua, in due, come due alchimisti moderni, pronti a tradurre grani e luppolo in poesia liquida, in ogni cotta un capitolo, in ogni bicchiere un racconto.